水台是什么工作水台简单介绍1、水台，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），水台，即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。厨房工种有哪些摘要：在酒店厨房的工作中，并不是所有的“厨师”都叫厨师，厨师每一个职位名称都是不一样的，那么，厨房工种有哪些呢。
1、餐馆里走位,,砧板,打荷。水台都是什么意思
砧板是切菜，打荷是帮炒菜师傅拉盘子，氺台是杀海鲜，鱼之类，走位是是服务生，端菜得。砧板就是切菜配菜的，打荷就是帮炒菜师傅打杂的，水台就是杀鱼杀鸡杀海鲜的。砧板是再菜墩上切东西的可以说就是配菜的打荷就是炒菜的师傅需要什么的时候你给人家拿什么水台就是宰杀活物的。案板什么意思餐馆里走位，，砧板，打荷。水台都是什么意思我在伦敦，找兼职工作。
大家谁有帮忙介绍一下。展开我来答有奖励一滩新约LV.420190906聊聊1.走位：即服务生，负责上菜等为顾客提供方便的工作。2.砧板：指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。3.打荷：是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
2、酒店里打荷、水台分别是什么意思丫?
打荷饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。
所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。
3、大家好!我现在在酒店厨房做水台的!我一个20多岁的男人那么下等的工作…
我也是做水台的，而且做得比你多一年，我每天上班就要开始备货，然后去收货，可是不觉得辛苦，因为充实，老天爷是很公平的，你付出了努力，虽然不一定会有回报，但一定会有收获，这是对你自己的肯定，别放弃，我也因为很多事心灰意冷，可是现在我看了下，觉得是自己做得还不够好，回想起，其实是自己没把握好机会，现在我也继续做水台，打好基础功，台上一分钟，台下十年功，大道理谁都会说，可是又有多少人能够坚持做到？
4、二次装修洗手间和厨房的困扰
1.要，要不贴补上去，瓷面是粘不住水泥的，当然还有别的原因，不方便说可加QQ谈2,要重做，不光要重做防水，你翘砖时会不会弄漏水管，这就是个大问题，二次装修比第一次还麻烦3，那当然是先铺砖了~~橱柜是最后进~~基本和家具同步了4，燃气管最好别动，隐患多多，下水也最好别动容易堵5，马赛克~~好想法马赛克用什么贴的？白水泥，白水泥会变黄，贴出来会凹凸不平，易藏灰不好打理，再说你用什么材质的马赛克~~马赛克强度都不行~~当然不用人造大理石了~~那玩意不行，可用石英石，和玉石，就是价格高，但是最理想。
5、厨房工种有哪些
摘要：在酒店厨房的工作中，并不是所有的“厨师”都叫厨师，厨师每一个职位名称都是不一样的。只要稍具规模的酒店，就会有完整的厨房体系，更不用说三星以上的大型酒店了。那么，厨房工种有哪些呢？下面就让我们来看看在厨房的岗位职责，揭晓酒店后厨的奥秘。一、行政总厨1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系，并亲自验收。6、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
6、水台是什么工作水台简单介绍
1、水台，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），水台，即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备，2、中国古代建于水中或水边的戏曲演出场所。又称水座，唐代敦煌壁画“净土变”所画的表演台就在水中，四面围以矮小的栏杆，这可能是中国最早的水台，供贵族享用。而作为专供戏曲表演的水台多建在明末清初，李渔在小说《连城璧》第一回《谭楚玉戏里传情刘藐姑曲终死节》里对农村水乡戏台作了具体细致的描绘。